Tämä tapa yhdistää grillausperinteen runsausrituaaleihin ja ainutlaatuiseen makuun.
Suomalainen grillaaminen on paljon enemmän kuin vain ruokaa: se on seremonia, jossa yhdistyvät tekniikka, aika ja perinteet. Tässä yhteydessä monet grillimestarit ovat alkaneet lisätä laakerinlehtiä hiiliin – ele, joka kätkee sekä makutempun että hengellisen komponentin.
Miksi laakerinlehtiä heitetään grilliin ja miksi yhä useammat ihmiset tekevät niin?
Laakerinlehtien heittäminen tuleen ei ole vain kapinaa: tämä kasvi antaa savulle erityisen aromin, joka puolestaan kyllästää lihan kevyellä savuisella vivahteella. Lisäksi laakerinlehtiä käytetään energian rituaalina, joka houkuttelee runsautta ja karkottaa pahat vibrat, mikä on yleistymässä niiden keskuudessa, jotka uskovat aikomusten voimaan.
Tämä käytäntö on yleistynyt kahdesta ilmeisestä syystä: maku ja esoteerisuus. Tässä ovat tärkeimmät syyt, miksi laakerinlehtiä suositellaan heitettäväksi tuleen:
- Se antaa lihalle yrttisen aromin, joka vahvistaa sen makua.
- Se liittyy vaurauden ja energisen puhdistuksen rituaaleihin.
- Kreikkalaisen mytologian mukaan se symboloi voittoa ja suojelua.
- Sen uskotaan auttavan houkuttelemaan rahaa ja positiivista energiaa.
- Sitä tulisi käyttää pieninä määrinä ja vain grillissä, ei lihassa.
Niille, jotka uskovat mystiseen puoleen, suositellaan heittämään lehdet tulen syttyessä, toistamaan kolme kertaa ”kiitos” ja jättämään ne palamaan ilman puuttumista asiaan. Kaikki riippuu uskosta, jolla tämä ele tehdään.
Laakerinlehtien lisäksi monet grillimestarit turvautuvat klassisiin menetelmiin antaakseen ruoalle lisämaun menettämättä sen olemusta. Kaksi yleisintä niistä ovat:
- Viini-, olut- tai sitruunaliemi on ihanteellinen lihan mehukkuuden säilyttämiseen.
- Maustettu öljy tai sulatettu rasva, jota lisätään kypsennyksen aikana kultaisen kuoren saamiseksi.
Voit myös lisätä hieman valkosipulia, jauhettua chilipippuria tai jopa ruskeaa sokeria karamellisoitua makua varten, joka korostaa kaikkia muita makuja.
