Grillimestarit kokeilevat uusia tekniikoita ruoan maun parantamiseksi. Opi käyttämään niitä ja noudattamaan varotoimia, jotta liha ei tule liian rasvaiseksi.
Asado on tyypillinen suomalainen ruokalaji, ja jokainen grillimestari lisää siihen jotain ainutlaatuista. Tulen sytyttämisen ja yhteisen aterian rituaalien lisäksi on olemassa useita kotitekoisia temppuja, joilla voi parantaa lihan makua ja mureutta.
Niistä yksi erottuu muista: mantelinkuorien asettaminen hiillokselle .
Mihin tätä temppua käytetään?
Kun mantelinkuoret heitetään kuumille hiilille, puu erittää öljyjä ja aromeja , jotka imeytyvät lihaan ja antavat sille savuisen tuoksun ja ainutlaatuisen maun .
Tämä tekniikka sopii erityisesti niille, jotka haluavat poiketa perinteistä ja kokeilla jotain uutta grillausmaailmassa.
Mitkä ovat mantelinkuoren lisäämisen edut grillattavaan lihaan?
Mantelinkuoren lisäämisen edut grillihiiliin ovat seuraavat:
- Aromi: Poltettaessa kuoret tuottavat pehmeän, makeahkon savun, joka ympäröi lihaa ja antaa sille erityisen maun verrattuna perinteisellä tavalla puulla tai hiilellä valmistettuun lihaan.
- Maku: Kuori vahvistaa makua, erityisesti punaisen lihan ja chorizon. Se antaa kuitenkin usein myös erityisen maun grillatuille vihanneksille.
Kuinka käyttää mantelinkuoria grillissä
Kun hiilet ovat hyvin kuumia ja valmiita ruoanlaittoon, heittäkää niille kourallinen mantelinkuoria . Odottakaa muutama minuutti, kunnes hiilet alkavat savuta, ja laittakaa sitten liha grilliin.
Tuoksuva savu ympäröi palat, ja huomaat eron jo muutaman minuutin kuluttua. On tärkeää, ettei kuoria laita liikaa , jotta niiden maku ei peitä lihan makua.
